糕怎么做(糕怎么做才好吃)

网友问糕怎么做,今天就给大家讲解一下糕怎么做。

材料鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖60克、、玉米油40克。

做法:

1、蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无的净盆里。

2、蛋黄用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起,再倒入牛奶搅打均匀,无油星出现,筛入低筋面粉。

3、用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀,提起手抽,蛋黄面糊呈丝带般垂落下来,放一旁备用。

4、蛋清用电动打蛋器,先高速打出粗泡,分三次加入细砂糖,分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后;第3次加细砂糖后,打蛋器由高速转为中低速、低速,使蛋白糊中的大气泡变成小气泡,蛋白糊细腻有光泽;当感觉打蛋器有阻力时,关掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了。

5、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中,用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中。

6、刮刀从2点方向往8点方向,从下向上翻拌,刮刀顺时针方向操作,盆逆时针方向缓慢转动,蛋白糊与蛋黄糊混合均匀,呈现细腻有光泽的蛋糕糊。

7、电饭煲内胆事先清洗干净,确保内壁上无油无水;将蛋糕糊倒入内胆中,表面用刮刀抹平。

8、电饭煲有“蛋糕”功能,轻轻一按就等着出锅,如果没有“蛋糕”功能,可以用焖饭功能,时间约在1小时左右。

9、时间到,无需焖,直接开盖,取出内胆,倒扣在晾架上。

10、电饭煲内壁是不粘层,倒扣10分钟左右,蛋糕就自动脱模。

以上就是糕怎么做,希望对大家有所帮助。

声明:准根文档网所有作品(图片、文字)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 saizw@outlook.com