梦回五代有网友问炖鸽子汤要不要去头，今天就给大家讲解一下炖鸽子汤要不要去头。
不要。 鸽子的头部和脚都是可以吃，没有坏处。 而且鸽子脑中含有脑磷脂成分，脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老，对于提高记忆力有帮助；鸽子脚中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，食用之后也是有好处的。 因此在炖汤的时候其实可以不去头去脚的，但是有些人嫌弃鸽子的头和脚炖汤卖相不好卡，因此会剁掉。 还有些人认为不去头去脚，炖出来的鸽子汤会上火，这其实是没有依据的。
鸽子汤具有滋阴补肾、养血益气、清热解毒的功效，建议和一些具有清热滋阴、补血益气功效的食材药材一起炖汤，能够增加鸽子汤的营养功效，比如说绿豆、莲子、麦冬、当归、党参、西洋参、枸杞子等。
以上就是炖鸽子汤要不要去头，希望对大家有所帮助。
