茴香菜是什么菜(什么是茴香菜)

有网友问茴香菜是什么菜，今天就给大家讲解一下茴香菜是什么菜。

茴香菜又名香丝菜，茴香菜的嫩叶可食用，果实可以作为香料和药用。 小茴香菜和种子都具有一种特殊的香气，南北各地均有栽培。 茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，具有特殊的香辛气味的是茴香油，可搭配肉食和油脂使用。

小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。 发霉茴香勿吃。 茴香菜作馅应先用开水焯过。 大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

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