羊肚菌需要焯水吗(新鲜羊肚菌需要焯水吗)

有网友问羊肚菌需要焯水吗，今天就给大家讲解一下羊肚菌需要焯水吗。

羊肚菌需要焯水。 新鲜的羊肚菌外表凹凸不平，常含有寄生菌和食菌寄生虫卵及泥沙等有害物质，焯水后食用，能够起到高温消毒的作用，对食用口感和安全都有所提升，因此新鲜的羊肚菌建议焯水后食用。 但干的羊肚菌可以不焯水，因为在泡发羊肚菌的过程中，已经流失了一部分营养成分，焯水会使羊肚菌变软，口感和营养上会有所影响。

以上就是羊肚菌需要焯水吗，希望对大家有所帮助。