册亨县特色美食有什么

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册亨县特色美食有什么有辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋、状元蹄、宫保鸡丁、青岩豆腐、花江狗肉、折耳根炒腊肉、八宝甲鱼。

1、辣子鸡:选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成,香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口,是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

2、酸汤鱼:米汤经发酵后变得清彻透明,并略带酸味,用来煮鱼,其味鲜美异常。

3、糟辣脆皮鱼:此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成,鱼皮脆肉细,色红油亮,鲜香可口,味略酸、甜、咸而微辣,是下饭佐酒之佳肴,颇具独特地方风味,食后使人余味无穷。

4、泡椒板筋:泡椒板筋是贵阳十大名菜之一,是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋,猪板筋即里脊上的一层筋状物,口感脆糯皆有,泡椒板筋成菜椒脆肉嫩,辣甜鲜香。

5、状元蹄:状元蹄又名卤猪蹄。 相传清朝时期,贵阳市花溪区青岩赵以炯,为上京赴考,常温功课至深夜。 一日,忽觉肚中饥饿,便信步走到北门街一夜市食摊,点上两盘卤猪脚作宵夜,食后对其味赞不绝口。

6、宫保鸡丁:宫保鸡丁选用净仔公鸡肉为主料,糍粑辣椒等辅料烹制而成。 此菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

7、青岩豆腐:是以地方特产青岩豆腐为主料,配以青椒等辅料制成,具有绵滑清香等特点

8、花江狗肉:来源于贵州省安顺市黄果树大瀑布旁有一条花江街,在这条街上以专营狗肉风味特肴而驰名中外。

9、折耳根炒腊肉:折耳根,又名鱼腥草,有特异气味,营养价值较高。 折耳根绵中带脆,腊肉香醇,腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体,别有风味。

10、八宝甲鱼:此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来,以甲鱼为主料,配以金钩、瑶柱等辅料而制成,甲鱼肉香糯酥烂,八宝味鲜醇和

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