梦回汉朝有网友问夏季食品安全注意事项，今天就给大家讲解一下夏季食品安全注意事项。
1、保持清洁：拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。 便后洗手。 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。 避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2、生熟分开：生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
3、食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。 汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。 肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。 最好使用温度计。
制作食品前确认食材新鲜，无腐败变质。 食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。 夏季是各类菜豆（四季豆、芸豆、刀豆、豆角等）大量上市的季节，要做到烧熟煮透以破坏豆类毒素。 制作贝类前要在清水中浸养并定时更换清水，加工时要将其内脏等剔除，彻底煮熟，以降低水产品中微生物污染。 凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。 夏季是小龙虾的上市期，购买时要挑选爪子小、头尾部五五分、腮部和腹部干净的小龙虾，注意清洗干净、煮熟煮透，不食用感官异常和不新鲜的小龙虾，同时不能一次性食用过多。
以上就是夏季食品安全注意事项，希望对大家有所帮助。
