生牛百叶买回来怎么处理

有网友问生牛百叶买回来怎么处理，今天就给大家讲解一下生牛百叶买回来怎么处理。

首先撕开白色上面的那层薄膜，用清水清洗一下牛百叶，放三勺食盐、适量油，用手抓匀，反复搓洗几遍后，再腌制十分钟左右。 加入没过牛百叶的水量，浸泡二十分钟以上，再用清水继续反复清洗牛百叶，洗干净沥干水分即可，最后切小朵，或切成丝。

牛百叶即牛胃。 别名：百叶、肚尖、牛胃。 是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。 瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。 广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。 新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。 牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。 前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。 第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。 牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

以上就是生牛百叶买回来怎么处理，希望对大家有所帮助。