海边很小的螃蟹能吃吗

网友问海边很小的螃蟹能吃吗,今天就给大家讲解一下海边很小的螃蟹能吃吗。

能,但食用口感不佳,烹制过程复杂。

1、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色,大多较瘦弱。

2、看肚脐:螃蟹肚脐凸出一般都膏肥脂满;凹陷大多膘体不足。

3、看蟹足:凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健;而蟹足无绒毛,则体软无力。

4、看活力:将螃蟹翻转身,腹部朝天,能迅速用腿弹转翻回,活力强,可保存;不能翻回,活力差,存放的时间不宜过长。

5、看雄雌:农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味、营养最佳。

吃螃蟹需注意:

1、不宜食用生蟹螃蟹。 螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。 因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用

2、不食久存熟蟹。 存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。 若不能立即食用完,剩余螃蟹一定要保存在干净、阴凉通风处或冰箱里,食用时必须回锅再煮熟蒸透。

3、不宜乱嚼一气。 吃蟹时应当注意四清除。 一要清除蟹胃;二要消除蟹肠;三要清除蟹心;四要清除蟹腮。 该部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起身体不适。

以上就是海边很小的螃蟹能吃吗,希望对大家有所帮助。

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