代可可脂是什么(代可可脂是什么有害吗)

有网友问代可可脂是什么，今天就给大家讲解一下代可可脂是什么。

代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。 由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。 入口无油腻感。 不会因温度差异产生表面霜化。

代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。

以上就是代可可脂是什么，希望对大家有所帮助。