什么是优质脂肪(什么是优质脂肪食物)

有网友问什么是优质脂肪，今天就给大家讲解一下什么是优质脂肪。

优质脂肪是不饱和脂肪，有多不饱和脂肪和单饱和脂肪两种。 科学研究表明，欧米茄3脂肪也是优质脂肪，紧果、亚麻籽中就含有这一成分，注意食用要适量，不可多食。

脂质

是油、脂肪、类脂的总称。 食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。 脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。 脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。 人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。 脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。 脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。 相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。 类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。 综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。

以上就是什么是优质脂肪，希望对大家有所帮助。