香肉是什么肉(玉林香肉是什么肉)

有网友问香肉是什么肉，今天就给大家讲解一下香肉是什么肉。

狗肉。 香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。 与羊肉同为冬令进补的佳品。 狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。 通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。 但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。 就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。

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