有网友问海参的泡发方法具体步骤窍门,今天就给大家讲解一下海参的泡发方法具体步骤窍门。
1、泡海参:在容器里倒入没过海参的纯净水,放在0°的环境中浸泡48小时,每隔8-12小时换一次水。
2、去沙嘴:将泡好的海参沿中线剪开,除去沙嘴后,清洗海参内部。 海参内壁上有白色的海参筋,可食用且有营养,不要去除。
3、煮海参:将完全无油的锅中放满纯净水,将海参凉水下锅。 大火煮开后转成小火煮30-120分钟左右。
4、泡海参:将煮好海参放在无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放入冰箱冷鲜室内进行二次涨发,浸泡48小时左右即可,每隔12小时换一次水。
海参:
海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。 中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。 海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。
海参高蛋白,低脂肪,低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。 在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%,其它种类多在80%左右;梅花参脂肪含量最高达3.7%,其它种类多在1%以下;刺参糖类含量最高达13.2%,其它种类均在3%以下。 蛋白质是生命活动的物质基础,也是构成人体的主要物质;脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。
以上就是海参的泡发方法具体步骤窍门,希望对大家有所帮助。