炸鸡面粉和淀粉的比例(炸鸡面粉和淀粉的比例是多少)

有网友问炸鸡面粉和淀粉的比例，今天就给大家讲解一下炸鸡面粉和淀粉的比例。

3:7。 在鸡肉表面裹上面糊，是为了保持鸡肉的鲜嫩，炸出一层酥脆的外皮，令鸡肉吃起来更香。 而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更脆硬，一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用，因此淀粉为7，面粉为3，这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆。

以上就是炸鸡面粉和淀粉的比例，希望对大家有所帮助。