炸鸡面粉和淀粉的比例(炸鸡面粉和淀粉的比例是多少)

网友问炸鸡面粉和淀粉的比例,今天就给大家讲解一下炸鸡面粉和淀粉的比例。

3:7。 在鸡肉表面裹上面糊,是为了保持鸡肉的鲜嫩,炸出一层酥脆的外皮,令鸡肉吃起来更香。 而淀粉有较好的膨胀能力,面粉油炸之后更脆硬,一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用,因此淀粉为7,面粉为3,这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆。

以上就是炸鸡面粉和淀粉的比例,希望对大家有所帮助。

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