适合高温煎炸的食用油(适合高温煎炸的食用油有哪些)

有网友问适合高温煎炸的食用油，今天就给大家讲解一下适合高温煎炸的食用油。

1、花生油：因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。 所以花生油炸东西最健康。 而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

2、棕榈油：棕榈油主要是拿来炸方便面。 因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。 但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。 油温烟点高，235度，所以油炸特好。

3、猪油：中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。 如果讲究，很多中餐必须用猪油做。 中国的点心用猪油起酥才是正道。 尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。 很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。 但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。

4、椰子油：椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。 在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。

以上就是适合高温煎炸的食用油，希望对大家有所帮助。