牛菲力是什么部位(牛菲力是什么部位图)

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牛里脊。 牛菲力指的是牛里脊肉。 在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。 牛里脊肉又分为“沙朗或西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。 菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。 肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

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