什么是鸡毛菜(鸡毛菜是什么菜图片)

有网友问什么是鸡毛菜，今天就给大家讲解一下什么是鸡毛菜。

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。 鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。 鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。 但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。 冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。 对消费者来讲，更富营养性，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。 小白菜是十字花科大白菜的变种。 叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。 小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。 小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。 小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

以上就是什么是鸡毛菜，希望对大家有所帮助。