豆腐变成紫色是什么情况(豆腐上紫色的是什么)

有网友问豆腐变成紫色是什么情况，今天就给大家讲解一下豆腐变成紫色是什么情况。

酵母菌本身含有紫色素，豆腐内的霉菌发生作用造成变色，此时已经霉变，不可食用，以免造成身体不适。 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。 豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。  

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