炖鸽子汤需要焯水吗(炖鸽子汤焯水后还有营养吗)

有网友问炖鸽子汤需要焯水吗，今天就给大家讲解一下炖鸽子汤需要焯水吗。

需要。 鸽子腥味很大，焯水之后味道更好。 焯水之所以能够去除腥味，是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中，比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，而焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥。

1、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。 民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

2、乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。 多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。 吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。

3、鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。 食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。 对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

以上就是炖鸽子汤需要焯水吗，希望对大家有所帮助。