江南地区清明吃什么(江南地区清明吃什么特色美食)

网友问江南地区清明吃什么,今天就给大家讲解一下江南地区清明吃什么。

1、青团:江南的“麦浆草”,清明而生,过则难觅,也因此,用麦浆草做成的青团子,在江南一带的民间清明食俗中格外重要。 每到清明,江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”,回家捣烂压汁,与晾干的磨纯糯米粉拌匀和好,包上细腻的豆沙馅儿。

2、艾饺:此饺用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮,包入白糖芝麻屑馅,捏成海燕状饺子,蒸制而成。 其色泽翠绿,味道清香而略带苦味,食之别有风味。

3、焐熟藕:焐熟藕酥中带糯,风味独特,也是苏州人清明的节令食品。 据介绍,每到清明节前,人们从藕池中采摘隔年老藕,去节去梢,两头切下一薄片,用糯米灌实,再把薄片用牙签盖上钉牢。 将藕放入锅内,加入食碱,面上盖些荷叶,盖上锅盖大火烧煮,至藕呈褐色酥熟为止。 冷却后,蘸赤砂糖浆等食用

4、清明果:清明草俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草,在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。 人们采摘叶顶,洗净捣烂和以糯米粉。 白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿,鲜嫩欲滴。 馅儿有豆腐干和着韭菜的,有熏肥肠拌芥菜末的,有包成团子的,有做成圆饼的,也有包成饺子样但更精致些的。

5、京江齐:苏沪一带清明节的应景食品吃青团,镇江清明节的应景食品吃京江齐、麻油馓。

以上就是江南地区清明吃什么,希望对大家有所帮助。

声明:准根文档网所有作品(图片、文字)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 saizw@outlook.com