星辰之夜文昌鸡、和乐蟹、加积鸭、山东羊、椰挞、清凉补、椰子饭等。
1、文昌鸡：有着“海南传统四大名菜之首”文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。 与其相伴的文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食。
2、和乐蟹：和乐蟹产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。 是海南四大名菜之一，此菜主要突出“和乐蟹”原质原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋 偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治 疽愈核”之药用功效。
3、加积鸭：加积鸭，俗称“番鸭”，是海南一带的汉族名菜，属于海派菜。 此菜皮白肉厚，香气诱人。 佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。 琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。 出笼的“番鸭”脯大、皮薄、骨软、肉嫩，入口肥而不腻，世人特赐“加积鸭”美称，以区别其它地区饲养的“番鸭”。 加积鸭有3种食法，可做成白切鸭、板鸭、烧鸭，味道俱佳。
4、山东羊：海南四大名菜之一，产于万宁市东山岭。 据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补。
5、椰挞：海南特色小吃，深受当地人喜爱。
6、清凉补：清凉补有健脾益气，清心除烦，渗湿生津的功效，特别适宜脾胃气虚、心烦难眠，南方身体廋弱、虚不受补者在春、夏、秋等季节饮用，它是将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等煮熟的东西，掺上椰子汁或糖水等调和成一碗消暑清爽的饮品。 在海南炎热的傍晚，喝上一碗冰爽的清补凉实在是惬意的事情。
7、椰子饭：“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。 椰子营养价值很高，是药食两用的佳品。 它是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。 椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。 硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
以上就是三亚美食，希望对大家有所帮助。
