粟粉是什么粉(粟粉是什么粉图片)

有网友问粟粉是什么粉，今天就给大家讲解一下粟粉是什么粉。

粟粉是用玉米制成的淀粉。 与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。 常被用做布丁等食品的凝固剂。 粟粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉。 精制玉米粉又叫玉米淀粉，用作炒菜、炒肉芡粉时用的；普通玉米粉可用来做窝窝头、玉米糊、玉米面条等作用。 是做食品的主要原料，也起凝胶的作用。 除了做布丁时候可以使用外，作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松。 粟粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

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