双皮奶冷水蒸还是热水蒸(双皮奶开水蒸还是冷水蒸)

有网友问双皮奶冷水蒸还是热水蒸，今天就给大家讲解一下双皮奶冷水蒸还是热水蒸。

建议用冷水上锅蒸双皮奶。

双皮奶里面的主要成分是牛奶和鸡蛋蛋清，牛奶和鸡蛋清都是富含蛋白质的食材，热水上锅蒸的话，双皮奶外部会很快就蒸熟，容易出现外熟内生的情况，而如果是用冷水上锅蒸的话，则不容易出现这种情况，冷水上锅蒸的话，双皮奶会缓慢的加热，这样蒸出来的双皮奶，口感会比较软滑，而且不会出现外熟内生的情况。

双皮奶是一种粤式甜品。 清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。 一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

以上就是双皮奶冷水蒸还是热水蒸，希望对大家有所帮助。