有网友问蜂蜜用开水冲可以吗,今天就给大家讲解一下蜂蜜用开水冲可以吗。
蜂蜜不建议用开水冲,蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐,而且还有酶物质,这些酶是有活性的,在高温下活性会渐渐丧失,并产生大量的羟基甲醛糖,使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏,蜂蜜建议使用40摄氏度以下的温开水或凉开水冲泡。
蜂蜜是糖的过饱和溶液,有些单花蜜低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。 蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。 一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13~14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。 枣花蜜虽属不易结晶的品种,但如有少量结晶,仍属自然现象,请放心食用。 蜂蜜一般存于阴凉的地方,但是温度不宜过低,蜂蜜一般在10摄氏度时,会发生结晶,不利于食用。 可以选择放置到夏天自然化开。
以上就是蜂蜜用开水冲可以吗,希望对大家有所帮助。