蚝油变成液态还能用吗(蚝油变成水还能用吗)

有网友问蚝油变成液态还能用吗，今天就给大家讲解一下蚝油变成液态还能用吗。

能。 正常情况下变性淀粉和小麦粉与蚝油中的水分呈胶着状态，使蚝油具有较高的黏稠性。 打开蚝油瓶盖后，空气中的酵母、霉菌、细菌会随之进入瓶中，这些微生物均含有淀粉酶，室温下淀粉酶会将蚝油中的淀粉和变性淀粉分解为麦芽糖，破坏其与水分的胶着状态，释放出水分，使蚝油的黏稠度降低。 如果蚝油被开封使用不久，发生这种现象，蚝油产品的味道、色泽无变化，也看不见霉菌生成。 对食用的影响不大。

以上就是蚝油变成液态还能用吗，希望对大家有所帮助。