崩豆是什么(崩豆是什么做的)

有网友问崩豆是什么，今天就给大家讲解一下崩豆是什么。

崩豆是天津特色食品炒蚕豆。 据说炒蚕豆时豆子受热会“蹦跳”，于是天津人就管它叫“蹦豆”。 可是实际上天津人说的写的却是“崩豆”，有商标“崩豆张”为证。

虎皮正香崩豆“原名”黑皮崩豆“。 制作这种崩豆、药用外五料（桂皮、大料、茴香、葱、盐）和内五料（甘草、贝母、白芷、当归、五味子）以及鸡、鸭、羊肉和夜明砂乌等。 这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。 并含有多种营养成分，其中含有２９％的蛋白质、４７％的碳水化合物和钙、铁、磷等，低脂肪。

以上就是崩豆是什么，希望对大家有所帮助。