油菜花榨的油是什么油(油菜花做的油是什么油)

有网友问油菜花榨的油是什么油，今天就给大家讲解一下油菜花榨的油是什么油。

油菜花榨的油是菜籽油，就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。 是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地。 菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。 碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。 储藏时有风味回复的现象，但与原来（毛油）的风味不同。

菜籽油

简称“菜油”，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子（含油22%-49%，平均40%）。 含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。 这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。 在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。 在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。 我国油菜生产有很大发展，亩产量不断提高。 菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。 除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。 几年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜。

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