臭豆腐由来(臭豆腐臭豆腐)

网友问臭豆腐由来,今天就给大家讲解一下臭豆腐由来。

康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,留京待下次再考。 为维持生计,就做豆腐卖。 有一次正在值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,王致和试着把豆腐切成小块,加和花椒封在坛子里。 时间一长,王致和才想起来,打开坛子,臭气扑鼻而来,豆腐全变成绿色,味道却鲜美无比,由此臭豆腐出现。

臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。 其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。 制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有闻起来臭、吃起来香的特点。 南京、长沙的臭豆腐干相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

以上就是臭豆腐由来,希望对大家有所帮助。

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