什么叫淀粉(什么叫淀粉豆)

有网友问什么叫淀粉，今天就给大家讲解一下什么叫淀粉。

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖，是用玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等薯类农作物为原料，经浸泡、磨碎，将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得的。 淀粉也是人类饮食中最常见的碳水化合物，广泛存在于马铃薯、小麦、玉米、大米、木薯等主食中。

淀粉的用途：

1、淀粉在食品工业中被加工以产生多种糖，在各类食品加工中起到了很大的作用。 利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

2、淀粉在温水中溶解产生糊精，这可以用作增稠剂，硬化则作为粘接剂。 淀粉在非食品工业最广泛的用途是在造纸过程中作为粘合剂。

以上就是什么叫淀粉，希望对大家有所帮助。