青团配方(青团配方比例)

有网友问青团配方，今天就给大家讲解一下青团配方。

1、准备食材：艾叶200克、糯米粉400克、豆沙200克、小苏打2克、玉米油5克、白糖20克。

2、新鲜艾叶洗净焯水，水里放小苏打。

3、豆沙分成大小相等的剂子。

4、焯过水的艾叶放料理机里，加一点水，搅打细腻。

5、糯米粉加糖拌均匀。

6、如果觉得不够细腻可以过滤下。

7、艾叶汁倒入糯米粉揉成面团。

 

8、取块面团搓圆按扁，手掌可以微微弯曲，放入豆沙，可以用虎口收口，或者用你喜欢的任何方式。

9、整理圆润待用。

10、锅里放水，垫上油纸放粘，大火整15分钟，中间可以揭两到三次锅盖，防止塌陷。

11、出锅后表面刷上玉米油防粘，放凉后用保鲜膜包好，防止表面干裂。

12、成品，软糯清香。

以上就是青团配方，希望对大家有所帮助。