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饭铲头是眼镜蛇。 眼镜蛇，是眼镜蛇科的一属，被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录》，是省级保护动物。 其主要分布在亚洲和非洲的热带和沙漠地区。 眼镜蛇头部椭圆略扁，毒牙前面有沟，颈部背面有白色眼镜状圈纹，最明显的特征是其颈部皮褶，栖息于平原、丘陵或山麓近水处，傍晚或夜间活动。
眼镜蛇科主要特征：上颌骨较短，前端有沟牙，沟牙之后往往有1至数枚细牙，系前沟牙类毒蛇，毒液含神经毒为主。 本科蛇类不爱活动，头部呈椭圆形，从外形看与无毒蛇不易区别。 头背具有对称大鳞，无颊鳞。 瞳孔圆形，尾圆柱状，整条脊柱均有椎体下突。 中国只有4属8种左右，如银环蛇 、金环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇等主要剧毒蛇。
剧毒蛇的颜色多种多样，从黑色或深棕色到浅黄白色。 与无毒蛇不同，毒蛇的尖牙不能折叠，因而相对较小。 多数眼镜蛇体形很大，可达1.2-2.5米长。 眼镜蛇毒液为高危性混合毒液。 眼镜蛇最明显的特征是其颈部皮褶。 该部位可以向外膨起用以威吓对手。 眼镜蛇被激怒时，会将身体前段竖起，颈部皮褶两侧膨胀，此时背部的眼镜圈纹愈加明显，同时发出呼呼声，借以恐吓敌人。 事实上很多蛇都可以或多或少的膨起颈部，而眼镜蛇只是更为典型而已。
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