酸奶发酵多久(酸奶发酵多久开始凝固)

有网友问酸奶发酵多久，今天就给大家讲解一下酸奶发酵多久。

酸奶发酵时间和温度和制作器皿的密封程度有关。 一般在20度以上，密封完好的情况下发酵时间需要10个小时。 10摄氏度左右18个小时左右。 发酵时间越长，味道越酸，但发酵时间不宜太长，因为很容易被其他真菌污染。

1、注意加糖时间。 放糖的顺序是会影响到酸奶的味道的。 例如，如果是在发酵好之后加糖，那么就需要延长酸奶的发酵时间。 但是如果是发酵前加糖的话，那么就会影响酸奶的质量，降低保质时间，一般建议做出来就立马喝掉。 所以还是发酵之后再放糖，这样我们自己做的酸奶也可以保留比较长的时间。

2、注意冷藏的温度。 温度是影响保质期的重要元素。 所以当我们酸奶做多了，想要长期储存的话一定要冷藏才行，不然酸奶中的活性乳酸菌会有大量的减少，从而减少了酸奶的作用了。 并且如果不冷藏的话，很容易滋生其他的细菌，从而导致酸奶编制。

3、最适合酸奶冷藏的温度是4-10度，建议不要超过这个温度范围，也不要低于这个温度范围，这样会不利于保存或者我们的饮食健康的。

以上就是酸奶发酵多久，希望对大家有所帮助。