新鲜土豆为什么会变绿(新鲜土豆为什么会变绿还可以吃吗)

有网友问新鲜土豆为什么会变绿，今天就给大家讲解一下新鲜土豆为什么会变绿。

新鲜土豆变绿是因为土豆保存不得当。 土豆在放置过程中产生有害物质龙葵素，从而会出现表皮发绿的情况，也有可能会长出绿芽。 一般建议将新鲜土豆放在阴凉干燥处保存，避免潮湿、暴晒的情况，能够在一定程度上缓解变绿、变质等情况。

土豆：

土豆又叫马铃薯，马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。 马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。 马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。 中国是世界马铃薯总产最多的国家。

以上就是新鲜土豆为什么会变绿，希望对大家有所帮助。