糙米可以用热水煮吗

网友问糙米可以用热煮吗,今天就给大家讲解一下糙米可以用热水煮吗。

可以,但一定要掌握好温度。 煮饭的时间、温度会直接影响糙米中营养物质的损失,糙米烧煮的时间过长,温度过高,米饭中的营养成分流失更多。

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。 日本人则称糙米为玄米。 去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽。 上述的外层组织内含丰富的营养,比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品。 糙米也可制成谷片,通常是搭配牛奶一起当早餐食用。 米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。 植酸和矿物质结合成为植酸。 近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用,植酸会阻碍矿物质的吸收。

以上就是糙米可以用热水煮吗,希望对大家有所帮助。

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