电磁炉炒菜一般多少度(电磁炉炒菜一般多少度是大火中火小火)

有网友问电磁炉炒菜一般多少度，今天就给大家讲解一下电磁炉炒菜一般多少度。

120-240度。

1、炒菜时，电磁炉的温度一般控制在１６０度左右，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，否则菜容易糊。 并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

2、如果是爆炒的话，那么电磁炉的温度需要设定为２００－２4０度。 炒菜讲究大火快炒，但因为电磁炉是平底锅，１８０度炒菜不容易糊。

电磁炉炒菜为什么会糊：

1、电磁炉炒菜糊的根本原因在于锅的材质。 因为电磁炉的加热是依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。 如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。 厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。 所以，为了避免糊锅，应该尽量选择底较厚的锅。

2、电磁炉加热的速度是非常快的，所以我们在炒菜的时候多放点水就可以避免糊锅的发生。

以上就是电磁炉炒菜一般多少度，希望对大家有所帮助。