梦回五代食品生产加工小作坊装修标准
食品生产加工小作坊是指具有固定生产场所、从业人员较少、生产规模较小，主要从事传统食品、地方特色食品等生产加工活动，满足当地群众食品消费需求的市场主体。食品生产加工小作坊在我国有着广泛的分布和悠久的历史，是农村经济和社会发展的重要组成部分。然而，由于小作坊的管理水平、设备条件、卫生环境等方面存在不少问题，也给食品安全带来了一定的隐患。为了规范小作坊的生产经营行为，保障消费者的健康权益，各地市场监管部门制定了一系列的监管措施和标准，其中就包括对小作坊的装修标准。
根据GB/T 23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》，食品生产加工小作坊应当按照以下原则进行装修：
- 生产场所应当与居住区域分开，并与污染源保持一定距离；
- 生产场所应当保持干净整洁，墙壁、地面、天花板等应当采用光滑、耐腐蚀、易清洗的材料，并涂刷浅色油漆；
- 生产场所应当有良好的通风和采光设施，并安装防虫防鼠等防护措施；
- 生产场所应当设置合理的布局和流程，避免交叉污染，并根据不同产品设置相应的隔离设施；
- 生产场所应当配备足够数量和质量合格的水源，并设置洗手间、更衣室等卫生设施；
- 生产场所应当配备符合要求的电气设备和消防设备，并定期检查维护。
除了以上通用性原则外，针对不同类型和特点的小作坊产品，还需要参考相关行业标准或地方规范进行具体化装修。例如：
- 对于白酒类产品，需要按照固态法白酒生产工艺进行装修，并严格控制温度、湿度等环境因素；
- 对于豆干类产品，需要按照《豆干质量安全控制基本要求》进行装修，并设置专用储存区域和冷藏设备；
- 对于蒸糕或松糕类产品，需要按照《上海市蒸糕或松糕质量安全控制基本要求》进行装修，并设置专用发酵室和清洗区域。
