大理有什么好吃的?(大理有什么好吃的特产)

木瓜鸡:木瓜酸而可口,从仲春花落结实开始,到中秋瓜熟蒂落,木瓜都可以蘸糖、、酱生吃。 最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜,生津止咳,开胃健脾,极受老、中、青欢迎。 大理州云龙县一带,用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身,也用来招待远方来客,为客人消疲解乏,强筋健胃。

铜锅鱼:以煮菜为主,口味属于咸鲜类的,外观看起来很有色泽感,属于色香味俱全的一道菜,加上它的鲜香扑鼻十分引人食欲,是云南地道家家都爱制造的一道菜。

一根面:原产大理巍山,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。 在唐朝(南诏国)时就开始受到大理各族人民的欢迎并广泛食用

南涧锅巴油粉:用当地豌豆粉精制而成,最难的一道工序在于做锅巴。 首先把豌豆粉搅拌成浆,然后过滤干净,倒入涂油锅中,均匀涂浆,并注意锅下面的火力均匀,这样做出来的锅巴才能色泽金黄、厚薄均匀。

大理饵块:饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。 一般分为块、丝、片三种。 制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。

巍山粑肉饵丝:巍山粑肉饵丝火巴百吃不厌,关键在于它的做工精细,选料考究。 最地道的选料要用大理巍山有名的“黄皮谷”米,制成的饵丝色泽洁白,口感细软甜润,而且不脆不粘。

大理手擀烧饵块:是大理地区常见的传统食品之一。 饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。 一般分为块、丝、片三种。 制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。

喜洲粑粑:口味有甜、咸两种。 制时皆用上下两层炭火,上层炭火为猛火,下层炭火为文火。 在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙,在烤制过程中繁复刷几次油脂,烤香直至烤酥。 喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软,倍受人们喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八溪,实为美色可餐。

乳扇:是盛产牛奶的洱源出产的奶酪片。 吃法有烤、煎、油炸等,最普遍的做法是油炸后撒上白糖,是下酒的好菜。

诺邓火腿:每年的冬季,诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了,其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候,使得火腿入味,鲜美无比,存放时间赹长香味越浓。

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