繁华背后酒文化在中国历史上源远流长，快乐时把酒当歌，忧虑时借酒消愁。 有钱时喝国窖酒，没钱时喝自酿酒。 对酒的钟爱，不分男女老少，侠客书生，贫富贵贱。 不少文人志士对酒也情有独衷，比如李白喝酒写诗，我想他除了是诗仙，还是个酒仙。 在《红楼梦》中，大观园里的一群女儿家喝酒写诗，而且还行酒令助兴，甚是有情趣。 曾经有人统计过在《红楼梦》中酒字出现的次数，答案是580多次，直接描写喝酒摆宴的场面高达60多处，由此可见，曹雪芹对酒也是十分钟情的。 书中提到的酒的种类大致有七种，分别如下：
01黄酒第六十三回：寿怡红群芳开夜宴贾宝玉过生日，袭人等丫鬟准备了好绍兴酒，便是黄酒了。 袭人道 ：我和平儿说了，已经抬了一罐好绍兴酒藏在那边了。 我们八个人单替你做生日。 ：黄酒是中国的独家酿造酒，据记载始于商周时代，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。 黄酒的生产在我国分布广泛，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，江阴的黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红等。 度数较低，但后劲也不小。 营养丰富，有保健作用，还可以用来作烹饪调味。 所以在书中，曹雪芹写到此酒是再平常不过。 02 惠泉酒第六十二回： 憨湘云醉眠芍药裀芳官道：若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。 我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢。 惠泉酒的历史也可以追溯到两千多年前，也属于黄酒的一种。 到了清代，惠泉酒曾作为贡品进献给皇帝。 据记载，康熙黄帝驾崩后，时任江宁织造的曹雪芹家，一次就发运了40坛惠泉酒进京。 所以曹雪芹在书写到此酒更是平常。
03 屠苏酒第五十三回： 荣国府元宵开夜宴男东女西归坐，献屠苏酒，合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。 屠苏是古代的一种房屋，屠苏酒因在屠苏里酿造，因此而得名。 屠苏酒在古代是春节时专门喝的酒，所以也叫岁酒。 据说屠苏酒的配方出自名医华佗，所以它是一种药酒，有保健的作用，益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。 此酒被孙思邈，张仲景，李时珍等诸多名医所推崇，再加上无数中国民间人士的实践，其名威震八方，影响广泛。 久而久之，元旦佳节饮屠苏酒便形成了民风民俗。 所以在书中，贾府在元宵夜宴拿来此酒饮用，是有讲究的。 04 合欢花浸泡的烧酒第三十八回：林潇湘魁夺菊花诗宝玉忙道：“有烧酒。 ”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。 黛玉也只吃了一口便放下了。 合欢花有药用价值，有解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛的功效。 此酒是经合欢花浸泡过的酒，也算是一种药酒。 有宁神作用，是治疗神经衰弱的佳品，所以宝玉拿来给黛玉饮用。
05 玫瑰露酒第六十回： 玫瑰露引来茯苓霜芳官笑道：“就剩了这些，连瓶子都给你们罢。 ”五儿听了，方知是玫瑰露，忙接了，谢了又谢。 玫瑰露酒也是一种保健酒，发现他们喝的全是有保健作用的酒，生活很是讲究，既喝了酒，又健了身，两全齐美。 玫瑰露酒可能缓解胃痛，对于寒凝气滞、脾胃虚寒者，药酒用之尤宜。 06 西洋葡萄酒第六十回： 玫瑰露引来茯苓霜芳官拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还道是宝玉吃的西洋葡萄酒。 葡萄酒是大家所熟知的酒了，多数历史学家认为古代波斯是葡萄酒的发源地。 西汉年间，张骞出使西域，将葡萄酒的酿造方法连同欧亚种葡萄种植的葡萄一起引进了中原。 由于葡萄酒不是本土产品，口味可能就是西方人的比较正宗。
07 果子酒第九十三回：贾芹告诉众人道：“我为你们领月钱不能进城，又只得在这里歇着。 怪冷的，怎么样？我今儿带些果子酒，大家吃着乐一夜好不好？”果子酒，顾名思义，就是由各种水果酿造的酒，成本低廉，方法简单，此酒在古代下层人民中比较流行。 所以这洒便是贾芹这个级别的人喝的酒。 曹雪芹不愧是大师级别的人物，喝酒都是有内涵的，酒里有乾坤啊。
