雨夜寂静“一天吃三枣，终生不显老”，这句话，尽管有些夸张，但是有道理的，是对大枣药理保健作用的充分肯定。
大枣，也叫枣子、刺枣等。 现在人们因颜色赤红也叫它红枣。 它含有丰富的蛋白质、糖分、维生素、氨基酸、有机酸和铁锌钙等微量元素，素有“维生素丸”之称。 也正是大枣这丰富有益物质的含量，决定了它的食用价值。
大枣具有补中益气，安神补血的功效。 是因为枣子本身富含维生素C、铁、钙和黄酮类物质，铁元素是合成血红蛋白的必须元素。 维生素C能减轻化学药物对肝脏的伤害，并能促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量。 所以大枣还具有疏肝保肝解郁，安神养血和明显的镇静催眠降压作用。
大枣具有抗过敏平喘、美肤抗衰老的作用。 是因为含有大量的环磷酸腺苷、维生素C、维生素P（芦丁）。 环磷酸腺苷就有着解除支气管平滑肌痉挛，使哮喘停止的作用。 环磷酸腺苷，可以调节人体的新陈代谢，促进细胞再生，新老细胞交换。 可以增强骨髓造血功能增加血液中红细胞含量，从而使皮肤光亮，有弹性。 维生素C可促进细胞新生，维生素P能增强细胞抗衰老的功能。
除了这些，大枣的功效还有不少的，这就决定了食用大枣，益处多多。 但大枣也不是万能的，它只是食药双补的一种好材料。 “一天吃三枣”可以实现，“终生不显老”只是美好的愿望。
