速冻食品跟冷冻食品有区别吗？(速冻食品和冷冻食品的区别)

速冻食品是指食品在-30度下20分钟内，中心温度迅速降至最大冰晶带温度以下（-7度以下），形成细小的冰晶。 冷冻食品则是食品缓慢冻结，形成冰晶较大。 冷藏食品是指在0-4度保存的食品。 它们是不同的。 但是目前而言真正的速冻食品是很少的，大部分都是在非标准作业环境下生产的，最多只能算是冷冻食品，远远达不到速冻的要求。 除了某些实力雄厚的大型食品公司，有这个管理能力和硬件条件。