鸡蛋灌饼的做法大视频用高筋面粉还是普通面粉?

鸡蛋灌饼用低筋面粉还是高筋面粉

鸡蛋灌饼是一款筋性非常好的品种,所以用高筋面粉来制作非常合适,我们在和面时放入也是为了增加面团的筋性!

鸡蛋灌饼是常见的小吃,一般都是到街边买着吃,不过也有自己做的。

鸡蛋灌饼是发面还是死面

死面,但必须醒好。

一般和好面之后,醒上十到十五分钟。

告诉你个小窍门,最好先用把面粉调开,再把鸡蛋打进去,再放其它调料和配料;如果最后放面粉或最后再放水的话,鸡蛋容易把面粉包住,面粉容易结块,不好搅开!前面的方法我屡试不爽!

鸡蛋灌饼怎么做好吃

原料:高筋面粉400克,鸡蛋2个,盐0.5小匙,葱花适量,生菜2片,面酱0.5小匙

做法:

1.热水和面

2.杆两个饼,一个大,一个小.

3.大的垫底,抹上油,小的扣在上面,把大的多余的边扣在小饼上,按一下

4.平底锅小火,煎饼

5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)

6.待鸡蛋凝固翻面

7.待两面金黄就起锅

8.和生菜一起吃更健康,另外可以配些面酱

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