晒龙眼干为什么要煮一下(晒龙眼干为什么要过水)

今年的龙眼不知道是不是因为今年天气好的原因,村里面里里外外的龙眼树都挂满了果实,可谓说是”硕果累累”,怎么看都是大丰收的迹象。 这让我想起了宋代作者李刘的诗句”何物鸦儿驱不去,前身恐是食酥儿”龙眼成熟了鸟儿都过贪恋龙眼的甘甜可口,就算是驱赶着也不愿意走,可见龙眼不仅受人青睐连动物也很喜欢吃呢!


自晒龙眼干,老方法晒出的每个果肉饱满有光泽,甜而不干瘪

看着满树的龙眼重重地压着枝头,伸手便可摘的样子,我就知道家里的龙眼已经足够成熟饱满了。 这时候我也不忍心再让它们孤单地挂在树上了,经过家里人的商量我们决定把所有的龙眼都采收下来,不过这么多的龙眼一下子吃新鲜的肯定是吃不完的,所以每年都会晒龙眼干保存起来,即可以当零食又可以煲汤做甜品糖等,真是一举多得。


自晒龙眼干,老方法晒出的每个果肉饱满有光泽,甜而不干瘪

龙眼干营养丰富,它含有大量的蛋白质、磷、钙和果糖等多种物质,现在龙眼正当季,就算家里没有龙眼果树的朋友们也可以买一些回来自己晒龙眼干哦!既干净又卫生,还没有添加剂。 下面我分享我家自制龙眼干的过程,晒出来的果肉甘甜肉厚,不干瘪,记得收藏了。


自晒龙眼干,老方法晒出的每个果肉饱满有光泽,甜而不干瘪

【晒龙眼干】
方法一:
1、采摘新鲜的龙眼,用剪刀一个一个地剪开,这里要注意的是在剪的过程中不要把果壳剪破,要留一点果顶,用剪刀剪也是为了保护果壳,因为用手掰下的龙眼果壳很容易受损,晒出来也会受潮变质。
2、锅里烧水,水开后才把龙眼放进锅里烫煮3分钟左右就可以捞出。
4、晾晒时要用通风透气的筛子晾晒开来,不堆积在一起,均匀的晾晒可以让每个龙眼都能接受阳光照射,加快晒干速度,还要每隔4小时翻动一下龙眼。


自晒龙眼干,老方法晒出的每个果肉饱满有光泽,甜而不干瘪

方法二:
1、摘取新鲜的龙眼,把龙眼的皮去掉,还有龙眼核去掉,这种做法就不用担心果壳会不会撕破了,我们直接取果肉。
2、把取出的果肉铺在干净的筛子上,注意要给果肉与果肉之间留一条缝隙,晒出来的果肉才不会粘连在一起。


自晒龙眼干,老方法晒出的每个果肉饱满有光泽,甜而不干瘪

以上两种方法你都学会了吗?还不会的话可以再仔细看一遍的,其实很简单呢!流程一点也不复杂,晒一次过年也不用买了,你喜欢哪种晾晒方法呢?欢迎在评论区留下您宝贵的三个字。

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