农村老人说:“桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席”,为啥不摆三盘菜?乌龟席是啥?

中华民族是一个讲究礼仪的民族,过去一直都说“四民有常业,六礼有常仪”。 吃饭是人生的第一件大事,当然吃饭也是有一些礼仪和规矩要讲究的。 比如一家人吃饭的时候,长者不动手,小辈不得先动手;比如吃饭的时候不能用筷子敲碗,因为这是叫花子的表现;再比如不能把筷子插到饭碗上,因为这是祭祀时哀悼逝者的做法;还有,吃饭不能歇着吃,吃饭的时候不要把手放到桌面下面等等。 总之,吃饭的礼仪是中华文化非常重要的一部分,而待客之道更是必须讲究的,这牵扯到对客人的尊重与否。 今天所说的“桌上不摆三盘菜,六人不坐乌龟席”,便是讲的待客之道,是饮食文化的重要内容。

桌上不摆三盘菜

在农村,不管是自己家里吃饭,还是有人有客,不管菜的质量好不好,先要讲究上几个菜,不管是八大碗十大盘,都是讲究上双头数的菜。 成双成对,那是一种传统文化,所以,没有上单数菜的。 农村有句俗语,“两个菜待客,三个菜待鳖”,如果你整不出四个菜,那宁愿两个菜,也不要上三个菜。 在传统说法里,三个菜和五个菜,那是敬神和祭祖用的,鬼神才享受单数的菜,这是祭祀的传统做法。 为什么说三个菜待鳖?其实这个鳖和乌龟,都是非常长寿的,现在人们也用龟寿来比喻长寿,而神仙和去世的人,那就没有人间的时间概念了,人们便用“鳖”来代指这些永生永世的东西。 所以,待客上三个菜或者五个菜,那是对活着之人的极大不尊重,是咒人家快死的表现,遇有这种情况,客人肯定会非常不开心。

六人不坐乌龟席

刚才讲的桌上不摆三盘菜,是说的上菜数量,而这个"六人不坐乌龟席",是指客人的坐位安排。 在农村,过去通常用的是八仙桌或者大方桌,个别时候也有长条桌。 这个不坐乌龟席,就是说不能坐成乌龟的阵势。 啥叫乌龟的阵势呢?6个人,两边各2人,那两头各1人,1人的地方就像乌龟的头和尾巴,2人的地方就像乌龟的身子,这便是通常所说的乌龟席,特别在长条桌上坐客,这个是坚决不允许的。

晏子小时候在农村,自己家里吃饭用的是小长饭桌,如果两边坐不开,剩下的人宁愿把桌角,也不把桌头,就是为了避开这个阵势。 长条桌子如果吃饭时坐在桌子头,那么吃菜时就会不方便,有时候为了吃着菜,就不得不欠起屁股,那样的吃相是非常不雅观的,其实这是不坐乌龟席说法最基本的用意,为了让客人吃饭方便,吃饭文明,才形成的说法。

对于乌龟席,民间还有一个说法,说是来源于一个传说。 大概是唐朝的时候,龙宫的丞相到人间游历,不小心被人们捉住。 这个龟丞相的龟背非常宽大,人们就用来当做饭桌吃饭,乌龟的头部和尾部各坐了一个人,两边各坐了2个人,这就是6人坐乌龟席的来源。 结果,龟丞相被人们捉来当饭桌,惹恼了龙宫的龙王,龙王一怒之下淹人间,接着又连续三年不下雨,把人间折腾的死了好多人,从此也留下了不敢坐乌龟席的说法。

其实,传说只能是传说,人们借用传说来说明一个规矩,无非是便于流传和遵守罢了。 不管是三个菜待鳖,还是6个人坐乌龟席,都是利用”乌龟王八“这种民间以为是骂人的东西,来让人们记住一些饮食的规矩和礼仪,不懂礼仪就是对人的不尊重,等于骂人是王八,这是大忌。

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